Warzywa stanowią absolutną podstawę opracowanej piramidy żywienia, a więc powinny być bazą naszego odżywiania się, z nich powinniśmy czerpać na więcej wartości odżywczych, w tym witamin i minerałów. Poniżej warzyw piramidzie żywienia jest jedynie ruch i wszelka aktywność fizyczna i to właśnie dbałość o sprawność fizyczną i dieta oparta w przewadze o warzywa powinien być fundamentem zdrowia człowieka- tak dorosłego jak i dziecka. Na co dzień dietetycy rekomendują nam spożywanie od 4 do pięciu pełnowartościowych posiłków, w każdym z tych posiłków powinno się znaleźć warzywo i/lub owoc. W Albert Fresh znamy te zdrowe zasady i odpowiadamy na nie, a Wam oferujemy w związku z tym zawsze świeże warzywa i owoce, dostarczając je Wam wprost pod drzwi. Bakłażany, buraki, brokuły, ziemniaki, marchew, cykoria, kalafior i wiele wiele innych- określ czego Ci potrzeba, złóż zamówienie, a pyszne i zdrowe warzywa pojawią się w mig pod Twoim adresem!
Rola warzyw w życiu człowieka. Cenny skład warzyw!
Znaczenie warzyw dla zdrowia człowieka jest nieprzecenione. By odżywiać się tak, jak zalecają to dietetycy, warzywa i owoce powinny stanowić 50% tego, co zjadamy każdego dnia. Ale samych warzywa i owoców nie powinno się jeść po równo, tutaj 3/4 tychże produktów stanowić powinny warzywa, a 1/4 owoce, ze względu na dużą ilość cukrów, jakie w sobie zawierają. Instytut Żywności i Żywienia wskazuje jasno, iż po warzywa powinny sięgać tak samo dzieci i młodzież, osoby dorosłe oraz osoby starsze. Warzywa nie są produktami zarezerwowanymi dla sportowców czy osób dbających o linię- powinny być jedzone przez każdego, bez wyjątku.
Ogólnie warzywa podzielić możemy na trzy podstawowe grupy: warzywa czerwone, zielone oraz białe. Warzywa czerwone (tutaj możemy też wliczyć warzywa fioletowe, np. bakłażana) to dobre źródło likopenu, antyoksydantów i potasu, warzywa zielone dostarczają nam dużo witaminy C, a warzywa białe zawierają m.in. flawonoidy i skutecznie obniżają wysokie ciśnienie krwi.
Trudno pisać bardzo ogólnie o tym, co posiadają w sobie warzywa, jeśli chodzi o witaminy i minerały i jakich wartości odżywczych dostarczają organizmowi człowieka- warzywa to bowiem cała ogromna kopalnia, można o nich napisać wiele, a wciąż niedostatecznie je scharakteryzować. Warzywa to bardzo cenne źródło beta- karotenu, witamin z grupy B, witaminy C, E, K, PP i wielu, wielu innych. Obok witamin warzywa to także jedno z najlepszych źródeł minerałów, wśród których wyróżnić można z całą pewnością wapń, żelazo, cyn, fosfor, magnez, sód, potas, mangan, jod oraz fluor.
To, za co szczególnie cenimy warzywa jest duża zawartość błonnika. Błonnik ma niebagatelną rolę do odegrania dla naszego zdrowia. Błonnik pozwala zapobiec chorobom układu krwionośnego, pozwala obniżyć cholesterol, reguluje pracę jelit, usprawnia trawienie, stabilizuje poziom cukru we krwi, etc. Jak więc widać jego funkcje są bardzo ważne, a składnik ten jest konieczny do zdrowego funkcjonowania- codziennie każdy z nas powinien spożywać wraz z jedzeniem około 20-40g błonnika. Jeśli dbamy o dostateczny poziom błonnika przyjmowany wraz z pożywieniem, powinniśmy szczególnie pamiętać o jedzeniu na co dzień pomidorów, grochu, soczewicy, fasoli oraz owoców bogatych w ten składnik, takich jak chociażby suszone morele, śliwki czy suszone figi. Warzywa są także bogate w wodę i pośrednio pozwalają nawodnić organizm. To także bardzo dobry powód, by jeść je w dużych ilościach, minimum kilka razy dziennie wpisując je w swoje obowiązkowe menu każdego dnia.
Białe warzywa – za co je cenimy?
Wertując nieraz książki kucharskie na pewno choć raz spotkaliście się z przepisem "kremu z białych warzyw"- ale czym są te warzywa? Białe warzywa to najczęściej warzywa korzeniowe, takie jak przykładowo pietruszka czy seler. Do tej grupy zaliczymy także rzepę, cebulę, kalafiora, ziemniaki, czosnek, kapusta, por i wszelkie inne warzywa o białym lub kremowym kolorze. Białe warzywa dlatego są zdrowe, bo zawierają w sobie takie składniki jak fitaminy, inaczej mówiąc antyoksydanty fenolowe. Fitaminy skutecznie wzmacniają ścianki naczyń krwionośnych, a także wspomagają działanie witaminy C w organizmie. Jednym słowem białe warzywa to prawdziwe super foods, które mają szereg prozdrowotnych, a mianowicie: mają właściwości antynowotworowe, dostarczają witaminy C, są naturalnymi antybiotykami, pozwalają walczyć z infekcjami, są bogate w potas.
Jakie potrawy możemy zrobić z białych warzyw? Może to być chociażby surówka z kapusty i z pora, zupa chrzanowa z wędzonym łososiem, sznycle z kalarepy i selera, zupa krem z białych warzyw czy pasta z jaj z dodatkiem pora- wybór jest ogromny, a wszelkie te warzywa dostaniecie w Albert Fresh.
Zielone warzywa – dlaczego warto je jeść
Do zielonych warzyw zaliczymy wszelkie warzywa o zielonym kolorze, a więc wszelkie sałaty, brokuła, brukselkę, szparagi, zielony groszek, włoską kapustę, szpinak, zieloną fasolkę szparagową, natkę pietruszki, rzeżuchę, ogórka, etc. Zielone warzywa są bardzo bogate i w błonnik i w luteinę, a luteina jest nieoceniona dla prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku. Ponadto warzywa o zielonym kolorze to bardzo dobre źródło witamin C i K oraz kwasu foliowego. Kwas foliowy jest bardzo ważny nie tylko dla kobiet w ciąży, ale i dla każdego bez wyjątku- ma on duże znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Z lekcji biologii wiemy, że za zielony kolor warzyw i roślin odpowiada chlorofil, który także odgrywa dość znaczącą rolę w organizmie człowieka. Otóż chlorofil wzmacnia ogólną odporność, chronią ciało przed szkodliwym wpływem wolnych rodników, mają w sobie dużo wapnia, żelaza, magnezu potasu oraz niemal wszelkie możliwe witaminy.
Jakie potrawy można przyrządzić z zielonych warzyw z Albert Fresh? Można z nich zrobić chociażby makaron z dodatkiem sera, brokuła czy brukselki, carbonarę ze szpinakiem, mizerię, risotto z groszkiem i z pieczarkami czy fasolkę szparagową polaną masłem i posypaną bułką tartą.
Czerwone warzywa – dlaczego są zdrowe
Warzywa czerwone to całe bogactwo karotenoidów, które są odpowiedzialne za czerwony kolor tychże warzyw i mają szereg prozdrowotnych właściwości dla naszego organizmu. Czerwone warzywa to np. pomidor, papryka czy marchew. Karotenoidy pozwalają zadbać o odpowiednią kondycję skóry, odbudowują naskórek i wpływają na zdrowy koloryt skóry. Czerwone warzywa to także bardzo dobre źródło likopenu, który jest ważny dla prawidłowej pracy serca. Likopen to naturalny przeciwutleniacz, który reguluje prawidłową pracę układu krążenia. Czerwone warzywa są także bogate w potas.
Z czerwonych warzyw zrobić można takie dania jak wszelkie zupy- kremy czy sosy, a także np. carpaccio z buraka.
Jedz sezonowo! Najlepsze te najświeższe
Sekret zdrowej diety tkwi także w tym, by warzywa i owoce jeść sezonowo, a więc jeść dany rodzaj warzyw lub owoców wtedy, gdy jest na nie pora. Przykładowo wiosną i latem jedzmy jak najwięcej takich warzyw sezonowych jak żółta i zielona fasolka szparagowa, bób, pomidory, papryka, bakłażan, cukinię, młode ziemniaki, botwinę, etc. Z kolei jesienią i wiosną najlepiej jeść jest to, co dało nam lato i co zebraliśmy wraz z jego końcem, a więc: buraki, cebulę, marchew, pietruszkę, ziemniaki, czosnek, etc.
Czy w Krakowie można dostać świeże warzywa z dowozem?
Oczywiście, w Albert Fresh realizujemy dowóz najzdrowszych warzyw, które zawsze są świeże i w dobrej kondycji- nie tylko wizualnej. Usiądź przed komputerem, zamów warzywa online, a my dowieziemy je na terenie Krakowa oraz do 30km od jego granic.
Jakie warzywo jako pierwsze podać niemowlakowi?
Rozszerzając dietę niemowlaka można mu z powodzeniem podać jako pierwsze taki warzywa jak marchewka, ziemniak czy pasternak. Ważne, by znać źródło pochodzenia warzyw i wybierać dla tak małego dziecka tylko zdrowe warzywa bez chemii.
Czy warzywa można długo gotować?
Nie poleca się długiego gotowania warzyw, by nie pozbawić ich tego, co w nich najcenniejsze, a więc głównie witamin. Warzywa należy gotować najkrócej jak to możliwe i lepiej jest robić to na parze niż tradycyjnie w wodzie.
Jak przechowywać warzywa?
Sposób przechowywania warzyw zależy od ich rodzaju. W lodówce nie powinno się przechowywać pomidorów, ogórków, ziemniaków, cebuli czy czosnku. Pomidory czy czosnek przechowujemy w misce lub w wiklinowym koszyku na kuchennym blacie, a miejsce ziemniaków, buraków czy marchewki jest w spiżarni lub w zaciemnionej szafce- można je włożyć do płóciennej torby lub worka.
Czy są jakieś przeciwwskazania dla jedzenia warzyw?
Zbyt dużej ilości warzyw nie powinny spożywać osoby z problemami jelitowymi i ze schorzeniami ze strony układu pokarmowego. Nie powinno się jeść warzyw nieobranych, a tyczy się to zwłaszcza osób starszych i osób z nadmierną pobudliwością jelita grubego.
