Serki homogenizowane chyba najczęściej kojarzą nam się z czasami dzieciństwa, kiedy to były jednym z najczęściej jedzonych rodzajów śniadań - tak w domach jak i w przedszkolach, etc. Nic dziwnego, są ogólnie lubiane przez dzieci, kremowe, a kupić je dziś można w wielu wariantach- naturalne, owocowe, czekoladowe i chyba najpopularniejsze - waniliowe. W Albert Fresh dbamy o to, by oferta naszych serków była szeroka, co da Wam możliwość wyboru produktu jaki lubicie. Wystarczy kilka kliknięć myszą, by złożyć zamówienie, a pojawimy się pod Waszymi drzwiami w mig z torbą pełną o serków i tego, czego akurat potrzebujecie.
Co to są serki homogenizowane i jakie mają właściwości? Najważniejsze informacje.
Określając je fachowo, według nomenklatury mleczarskiej, serki homogenizowane to serki niedojrzewające twarogowo - kwasowe. Serki takie powstają w wyniku dodania do mleka kultur bakterii fermentacji mlekowej oraz niedużej ilości podpuszczki. Masa mlekowa jest następnie mieszana z pasteryzowaną śmietanką, na tym etapie dodaje się także do serka wszelkie dodatki smakowe, a więc te, które mają mu nadać oczekiwany charakter i smak. Serek poddany jest jeszcze procesowi homogenizacji, który odbywa się w specjalnych homogenizatorach, a sam proces ma na celu rozbicie cząstek tłuszczu zawartego w serze i nadanie serowi aksamitnej konsystencji jaką dobrze znamy i jaką uwielbiamy w tego typu serkach. Do serów twarogowych zalicza się właśnie serki homogenizowane oraz ziarniste twarożki typu cottage.
Oferta serków homogenizowanych jest dziś kierowana zarówno do osób dorosłych jak i dla dzieci. Propozycja dla dorosłych to serek, który ma zabić małego głoda, a więc idealny sposób na mini przekąskę np. na drugie śniadanie, na podwieczorek czy o każdej innej porze dnia, kiedy tylko poczujemy ssanie w żołądku. Serki homogenizowane dla dzieci są z kolei przedstawiane jako świetny sposób na uzupełnianie wapnia i innych ważnych składników mineralnych oraz odżywczych, które są niezbędne dla rozwoju i dobrego funkcjonowania organizmu dziecka. Stąd też bogata oferta wszelkich Danonków i innych produktów polskich i zagranicznych producentów nabiału. W ofercie serków można także znaleźć trend skierowany dla osób dbających o szczupłą sylwetkę oraz o zdrowie- dla nich dedykowane są serki ze zmniejszoną ilością tłuszczu oraz węglowodanów.
Serki homogenizowane możemy traktować jako gotowe danie, które zjeść można wprost z kubeczka lub z tubki, można je także potraktować jak półprodukty i wykorzystać je do smarowania naleśników, do sernika i do wszelkich past kanapkowych robionych na bazie twarogu. Serek homogenizowany idealnie taką pastę wygładzi i nada jej słodkości. Klasyką gatunku jest bez wątpienia serek waniliowy, który wybierany jest chyba przez większość osób uwielbiających ten typ nabiału.
Co znajdziemy w serku homogenizowanym? Skład serków homogenizowanych
Biorąc pod lupę pierwszy z brzegu tradycyjny serek waniliowy, możemy spodziewać się w jego składzie w 100 g: ok. 160 kalorii, ok. 17 g białka, ok. 4 g tłuszczu oraz ok. 13,5 g węglowodanów. Serki homogenizowane są świetnym źródłem witamin A, D, E i K, a także witamin z grupy B. Jeśli chcemy dać naszemu dziecku coś, co będzie miało w sobie sporo pełnowartościowego białka, serek homogenizowany wydaje się dobrym rozwiązaniem- ma on w sobie więcej białka niż szklanka mleka czy jubek jogurtu. Jeśli jednak zależy nam na wapniu, to z kolei serek homogenizowany będzie wyglądał dość blado przy jogurcie i mleku, choć ten wapń oczywiście w sobie zawiera, jak zresztą każdy nabiał. Fermentacja mlekowa powoduje, iż serki homogenizowane nie potrzebują zastosowania w nich konserwantów. W składzie idealnego serka homogenizowanego powinien być jedynie ser twarogowy, cukier i laska wanilii- inne składniki są już zbędnymi dodatkami i zmniejszają wartość produktu.
Serki homogenizowane dla dzieci
Jak już wspomniano, nikt chyba nie lubi tak tego typu serków jak właśnie dzieciaki. Firmy produkujące serki homogenizowane (serki homogenizowane naturalne i wszystkie inne) większość swojej oferty kierują właśnie do najmłodszych. To dobra koncepcja, a serki homogenizowane powinny być elementem diety dziecka - nie za często, ale 2 serki tygodniowo to bardzo dobry wybór. Jako rodzice powinniśmy czytać składy serków, by nie kusić się na produkt, który będzie posiadał w sobie jedynie cukier zamiast pożądanych składników odżywczych, minerałów i witamin. Dzieci często nie przepadają za jogurtami, zwłaszcza tymi z kawałkami owoców, ponieważ wolą produkty o jednolitej, aksamitnej konsystencji - serki homogenizowane zdają się być dla nich więc przekąską idealną. Asortyment serków homogenizowanych, jak już podkreśliliśmy, jest duży, łatwo się więc we wszystkim czasem pogubić, a warto szukać dla swoich dzieci produktów o jak najlepszym składzie. Wybierajmy więc dla swoich pociech te serki, które mają w swoim składzie jak najmniejszą ilość cukry- zwłaszcza wtedy, gdy serki spożywane są przez dziecko w ramach kolacji.
Co ciekawe, serek homogenizowany zrobić można nawet w domu domowym sposobem. Co będzie do tego potrzebne? Zakładamy, że chcemy zrobić własny serek waniliowy. Ok. 200 gram białego twarogu (najlepiej półtłustego), ok. 100-150 g jogurtu naturalnego oraz laskę wanilii, trochę cukru. By zrobić domowy serek homogenizowany wystarczy wszystkie te składniki zblendować na jednolitą, gładką masę. Serek można zjeść od razu, można go także przechować przez 2-3 dni w lodówce.
A czy można potraktować taki serek jako półprodukt do zrobienia smacznych dań czy przekąsek? Oczywiście, że tak. Zarówno ten domowy serek jak i ten ze sklepu świetnie sprawdzą się do zrobienia naleśników, ciast (głownie serników), można też nim omaścić pierogi z owocami, itp. Zastosowań serka homogenizowanego jako półproduktu jest naprawdę dużo, a w dużej mierze zależy to od naszej kuchennej kreatywności. I mali i duzi na pewno skuszą się na pączki z serków homogenizowanych, do przyrządzenia których potrzebne będą 2-3 serki homogenizowane naturalne lub waniliowe po 130 g, 1,5 szklanki pszennej mąki, 2 jajka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta soli. Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę, a następnie formujemy z niej małe pączki- wielkość jak Rafaello będzie idealna. Uformowane kulki kładziemy na rozgrzany, głęboki olej i smażymy dokładnie kilka minut. Po wyjęciu pączki układamy na ręczniku papierowym do odsączenia, a później obtaczamy w cukrze pudrze i gotowe. To świetna przekąska, którą można dać dziecku do szkoły lub zabrać ze sobą do pracy.
Danio - król serków
Danio marki Danone to chyba najbardziej słynny serek homogenizowany, który także stanowi ofertę naszych delikatesów. Danon zachęca do tego, by także eksperymentować w kuchni z jego produktami i starać się wyczarowywać z serków homogenizowanych pyszności, takie jak chociażby serniki, jaglanki czy muffinki. Zadowoleni będą na pewno i duzi, i mali, bo chyba każdy w tym kraju wychował się poniekąd na produktach Danone, na Danio i na Danonkach.
Jedną z najciekawszych nowości jest serek Danio "Prosty skład z Polski", który zawiera twarożek odtłuszczony 78%, śmietankę 16% i cukier 6%. To skład zdecydowanie gody uwagi, a sam serek powstaje w Polsce i z polskich składników.
Czy w Krakowie można zamówić serki homogenizowane z dostawą?
Nie tylko serki, ale i każdy inny nabiał, a także produkty spożywcze i przemysłowe można zamówić w sklepie internetowym Albert Fresh. Wybierasz, wkładasz do koszyka, opłacasz zamówienie, a serki i reszta zakupów trafia wprost pod Twoje drzwi. Realizujemy dostawę na terenie Krakowa oraz w promieniu do 30 km od granic miasta.
Czy za pomocą serków homogenizowanych można nauczyć dzieci jeść owoce?
Jeśli dzieci niechętnie jedzą owoce, można zacząć od serków. Wśród tych znajdziemy np. serki malinowe, brzoskwiniowe czy truskawkowe i wszystkie one mogą stanowić świetny wstęp do poznania przez dziecko smaku owoców. Serki homogenizowane owocowe są świetne jako sama przekąska, ale i idealnie sprawdzają się do smarowania naleśników.
Ci zrobić, jeśli serek homogenizowany naturalny jest dla nas zbyt delikatny i mało wyrazisty?
Najlepiej dodać do niego łyżeczkę miodu. Miód nada serkowi naturalnemu charakteru i słodkości, a przy tym jest zdrowy i bogaty w składniki, które wzmacniają serce, koją nerwy oraz ożywiają mózg.
