Nabiał jest jednym z podstawowych składników w posiłkach i to zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych i osób starszych. W piramidzie zdrowego żywienia produkty z nabiałem zajmują ważne miejsce. Samo określenie nabiał jest dosyć szerokie i obejmuje artykuły spożywcze takie jak:
- jaja,
- mleko krowie, mleko innych ssaków np. mleko kozie,
- przetwory: jogurty, kefiry, maślanki, sery, twarogi, masło, margaryny, śmietana, tofu.
Produkty nabiałowe są ważnym źródłem białka pełnowartościowego dla organizmu, bez którego nie można mówić o prawidłowym wzroście i rozwoju. W dostarczaniu tego budulca artykuły nabiałowe są równie istotne jak mięso. Białko serwatkowe i kazeina to frakcja białka mleka, które odgrywają ważną rolę w diecie sportowców. Te składniki są obecne w twarogu, jogurtach wysokobiałkowych – typu islandzkiego skyr. Mleko i inne przetwory posiadają odpowiednią ilość wapnia w stosunku do fosforu, co znacząco wpływa na dobre przyswajanie tych produktów spożywczych w codziennych posiłkach. Wapń jest potrzebny dla osób w każdym wieku, małym dzieciom zapewnia właściwy rozwój układu kostnego, natomiast u dorosłych wspiera wzmocnienie kości.
Producenci nabiału proponują szeroką gamę artykułów, także tych niskotłuszczowych. Chudy nabiał zasługuje na szczególną uwagę dla osób, które w swojej codziennej diecie muszą ograniczać zbędne kalorie. Nabiał o obniżonej zawartości tłuszczu znalazł się także w szerokiej ofercie sklepu spożywczego online Albert Fresh.
Produkty z nabiałem – mleko to zdrowy napój
Mleko to jeden z tych artykułów spożywczych, który jest obecny w każdej lodówce. A co daje spożywanie mleka? Otóż w swoim składzie ma wiele składników odżywczych, które są zbawienne dla organizmu. Oprócz wspomnianego już białka, ten produkt zawiera:
- kwas mlekowy
- lipidy
- witaminę B1
- witaminę B2
- witaminę A
- witaminę D
Tak bogaty skład sprawia, że regularnie wypicie szklanki mleka znacząco wpływa na stan skóry, poprawia utrzymanie naturalnej odporności oraz reguluje przemianę materii. Wiele witamin i składników mineralnych mają jajka, które dodatkowo posiadają aminokwasy. Organizm ludzki nie jest w stanie sam wyprodukować aminokwasów, dlatego musi je pozyskać z pożywienia. Jajka kurze zawierają beta-karoten i luteinę i przez to wpływają na ochronę oczu przed nadmiernym promieniowaniem słonecznym. Regularne jedzenie jajek poprawia widzenie i zabezpiecza oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
Obecnie, co raz więcej osób ma alergię na produkty nabiałowe, dlatego muszą one zostać wykluczone ze swojej diety, dotyczy to też chudego nabiału. Jednak rezygnacja nie oznacza całkowitej eliminacji, gdyż to mogłoby zagrozić zdrowiu. Dlatego w ofercie wielu producentów mlecznych pojawiły się substytuty mleka. Wśród tych zamienników można wymienić: mleka roślinne i warzywne o różnych smakach oraz tofu. Kiedyś takie produkty nie były dostępne, a twaróg lub mleko oferował tylko sklep z nabiałem. Obecnie różnorodność produktów jest ogromna, a żeby je mieć w swojej kuchni wystarczy wpisać w internetowej wyszukiwarce: nabiał sklep online, by rozpocząć zakupy w sieci na albertfresh.pl. Supermarket z Krakowa dostarczy produkty spożywcze pod same drzwi twojego domu! Ciężkie kartony z mlekiem lub inne produkty kupowane na zapas, to już nie będzie twoje zmartwienie. Po co dźwigać i marnować czas w kolejce do kasy, jak można łatwo i szybki zrobić zakupy w Albert Fresh!.
Dla kogo nabiał bez laktozy?
Nabiał bez laktozy to produkty spożywcze odpowiednie dla osób, które mają zaburzenie funkcjonowania układu pokarmowego związanego z trawieniem laktozy. Osoby z tym problemem posiadają niedobór enzymu o nazwie laktaza, którego rolą jest rozłożenie cukru mlecznego na glukozę i galaktozę. Nietolerancja laktozy objawia się bólem brzucha, wzdęciami, nadmierną liczbą gazów lub biegunką zwłaszcza po spożyciu dużej ilości nabiału np. mleka, jogurtu, maślanki. W takiej sytuacji, dietetycy zalecają zmniejszenie w swoich posiłkach produktów nabiałowych lub zastąpienie ich nabiałem bez laktozy. Wielu producentów przetwórstwa mlecznego w swojej ofercie przygotowało większość produktów opatrzonych fioletowymi etykietami i napisem nabiał bez laktozy. Dzięki temu osoby, które nie tolerują tego cukru mlecznego z łatwością odnajdą właściwy dla siebie twaróg lub jogurt. Zastanawiasz się, gdzie online można kupić produkty bez laktozy? Albert Fresh e-sklep spożywczy posiada specjalną kategorię: produkty bez laktozy, aby jeszcze szybciej można było zrobić potrzebne zakupy.
Czy nabiał jest zdrowy?
Produkty nabiałowe należą do zdrowych artykułów spożywczych, jednak należy wyjaśnić, że najzdrowsze są te bez dodatków smakowych, czyli głównie te nisko przetworzone. Żywe kultury bakterii i zawartość wapnia są zbawienne dla ludzkiego organizmu.
Jakie produkty nabiałowe posiadają najwięcej żywych kultur bakterii?
- jogurty naturalne
- kefiry
- maślanki
Dietetycy w niektórych dietach zalecają zmniejszenie ilości wypitego mleka, na rzecz wymienionych powyżej przysmaków z nabiału. Taka zamiana wynika z tego, że mleko nie posiada tych dobrych bakterii.
Najlepiej wybierać w sklepach jogurty naturalne z nazwą – probiotyczny oraz zawierające szeroki opis bakterii. Jogurt nie powinien mieć w swoim składzie mleka w proszku lub białka mleka. Najkorzystniej kupować te naturalne, a kiedy mamy ochotę na owocowy smak, to wtedy samemu przygotować miksując jogurt np. z truskawkami lub malinami. W ostatnich latach wielu producentów z sektora przetwórstwa mlecznego proponuje jogurty owocowe bez dodatku cukru lub z serii BIO. Takie produkty z nabiałem mają krótki skład i są najlepszą alternatywą, gdy nie mamy możliwości samemu przyrządzić owocowego koktajlu. Sklep z nabiałem powinien oferować produkty nabiałowe o dużej zawartości białka, natomiast w składzie artykułów tłuszczu powinno być jak najmniej. W związku z tym warto spożywać więcej dobrej jakości jogurtów naturalnych, chudego nabiału niż tłustych serów żółtych lub mleka 3,2%.
Nabiał bez laktozy i inne artykuły spożywcze przetwórstwa mlecznego powinny być dobrej jakości, bo to znacząco przekłada się na zdrowie, zgodnie z powiedzeniem „jesteś tym, co jesz”. Sklep online Albert Fresh z Krakowa ma bardzo bogatą stałą propozycję dla sympatyków mlecznych przekąsek i chudego nabiału także od sprawdzonych lokalnych dostawców.
Jakie produktu zaliczamy do nabiału?
Do produktów nabiałowych zaliczamy: jajka, mleko krowie i innych ssaków, jogurty naturalne, jogurty owocowe, kefiry, maślanki, sery, twarogi, masło, śmietany, margaryny, tofu, mleko skondensowane.
Jakie powinno być dzienne spożycie nabiału w diecie dorosłego człowieka?
Światowe organizacje ds. żywienia podają, że dorosły, zdrowy człowiek powinien spożywać 2 porcje produktów nabiałowych każdego dnia. Zmiany w diecie powinny być każdorazowo konsultowane z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia.
Jak się objawia nietolerancja laktozy?
Osoby, które ze względów zdrowotnych muszą zrezygnować z nabiału, powinny do swojej diety wprowadzić inne produkty bogate w wapń. Wśród propozycji ze sklepu Albert Fresh z Krakowa warto wybrać: napoje sojowe, owsiane lub ryżowe, zielone warzywa, orzechy, rośliny strączkowe, kasze oraz kiszonki.
Jaki powinien być skład zdrowego nabiału?
Im krótszy skład tym lepiej, to podstawowa reguła w wyborze dobrych produktów nabiałowych. Poza tym nie powinno być żadnych konserwantów i sztucznych dodatków. Na przykład w składzie białego sera powinny się znaleźć: mleko, bakterie i przyprawy.
