Włoskie "pestare" oznacza "gnieść" i to właśnie od tego słowa pochodzi nazwa pesto. Jest to rodzaj sosu do makaronu, który Włochom znany jest już od dawna, bo od czasów średniowiecza. Dziś dania z pesto uchodzą za dania wykwintne i na pewno zdrowe. Tym bardziej, jeśli do zrobienia takiego dania użyjemy pesto bio, a więc takiego przygotowanego w oparciu o ekologiczne składniki. Takie właśnie pesto bio, chociażby zielone pesto genovese bio, dostaniecie w naszych delikatesach ALBERT FRESH. Dzięki zakupom online nie musisz tracić cennego czasu na dojazdy do sklepu, stanie w kolejkach, a kupić niezbędne rzeczy możesz bez wychodzenia z domu - zza swojego biurka lub z ulubionego fotela. Wystarczy, że zarejestrujesz się w naszych delikatesach online, wybierzesz interesujące Cię produkty, opłacisz zamówienie i zaczekasz na naszego dostawcę! Dostawy realizujemy w Krakowie oraz na terenie najbliższych gmin - od 30 zł bezpłatnie! Zapraszamy!
Dlaczego warto wybierać produkty ekologiczne?
Produkty ekologiczne i bio kojarzą nam się z czymś czystym, zdrowym i wpływającym korzystnie na naszą fizyczność. To przekonanie jest trafne, ponieważ produkty te są produktami najwyższej jakości, których produkcja jest poddawana największym rygorom i badaniom. Dlatego też produktami eko są jedynie te najbardziej wyjątkowe, posiadające odpowiednie certyfikaty spełniające określone normy. Żywność ekologiczna to żywność wysokiej jakości uzyskiwana z produktów roślinnych lub zwierzęcych, które wytwarzane są w systemie gospodarstwa ekologicznego, tzn. takiego, w którym unika się stosowania nawozów sztucznych, pestycydów, regulatorów wzrostu i dodatków żywnościowych. Takie podejście do upraw sprawia, iż produkty ekologiczne są dużo bardziej odżywcze i bezpieczne dla zdrowia niż te pochodzące z konwencjonalnej produkcji. Badania pokazują nawet, iż żywność eko zawiera do 30% więcej witamin i składników mineralnych niż zwykła żywność - zwłaszcza produkty roślinne. Pokazują także, że produkty ekologiczne zawierają większe ilości witaminy C, przeciwutleniaczy i minerałów: wapnia, żelaza, chromu i magnezu. Żywność eko, jaką kupić możecie w naszych delikatesach, nie dostarcza żadnych toksycznych substancji chemicznych i jest gwarantem dobrego, naturalnego smaku, pozbawionego takich dodatków, jak np. wzmacniacze smaku. Produkty uprawiane ekologicznie są także przyjazne dla środowiska naturalnego i uprawiane tak, by je szanować. Rolnictwo ekologiczne wspiera bioróżnorodność, ponieważ nie ma tu mowy o monokulturach, tak powszechnych dla rolnictwa konwencjonalnego. Rolnictwo eko dba o żyzność gleby, nie zatruwa środowiska i dba o nie. Certyfikowane rolnictwo nie stosuje żadnych chemicznych środków ochrony roślin (pestycydów, fungicydów, herbicydów, itp.), a choroby, szkodniki i chwasty zwalcza, stosując różnorodność upraw oraz metody biologiczne i agrotechniczne. Wybierając na co dzień jak największe ilości żywności bio, możemy uniknąć wielu chorób cywilizacyjnych jak np. cukrzyca czy nowotwory. Dzieje się tak dlatego, iż spożywając żywność eko nie mamy styczności z pestycydami, konserwantami, hormonami i innymi szkodliwymi substancjami.
Bio pesto - włoskie smaki w Twojej kuchni!
Pesto bardzo dobitnie kojarzy nam się z kuchnią włoską i rzeczywiście posiada w 100% włoski rodowód. Niektórzy uważają, iż pesto to prawdziwy klejnot w całym skarbcu jakim jest wyśmienita i uwielbiana przez miliony ludzi na całym świecie kuchnia włoska. Prawdziwe, pachnące pesto, wpisane jest na listę tradycyjnych produktów regionu Liguria: szczególną karierę robi pesto ze stolicy regionu, Genui, czyli pesto alla genovese. W naszych delikatesach możecie kupić je także jako bio pesto, czyli ekologiczne pesto genovese bio. Pierwowzorem włoskiego pesto była gęsta zupa robiona z sera, czosnku oraz ziół, o której w swoich czasach pisał sam Wirgiliusz. Pesto jakie znamy dziś pojawiło się na włoskich stołach mniej więcej w czasach Krzysztofa Kolumba. Bardzo popularnym był wtedy sos przyrządzany na bazie orzeszków piniowych oraz czosnku. Działo się tak poniekąd dlatego, iż duża liczba mieszkańców Genui stanowili marynarze - spożywali oni pesto, by chronić się przed chorobami. Genueńczycy zabierali pesto na wyprawy morskie, gdyż przeciwdziałał szkorbutowi. Ale pierwszy spisany przepis na pesto pochodzi dopiero z XIX wieku, z roku 1863. Według tego przepisu w moździerzu należy zgnieść na pesto bazylię, goudę lub parmezan, pietruszkę, majeranek, olej, masło, orzeszki piniowe oraz czosnek. Dziś bio pesto je się zazwyczaj z makaronem lub z gnocchi, kiedyś jadano je także razem z ziemniakami, fasolą a nawet z bobem. Dzisiejsze prawdziwe pesto genovese bio produkowane jest w Ligurii tylko z tamtejszych, certyfikowanych składników, do których należą: bazylia z Pra’ (mająca oznaczenie D.O.P. – chroniona nazwa pochodzenia), bardzo delikatna oliwa z Ligurii (również z oznaczeniem D.O.P.), orzeszki piniowe, ser parmigiano reggiano lub grana padano, ser pecorino „Fiore Sardo”, czosnek z Vessallico (uważany za szczególnie łagodny dla układu trawiennego) i sól morska. Pesto genovese bio może być serwowane do makaronu np. z linguine, ale też do chleba, sera, sałaty i innych dań. Pesto można użyć do przyrządzenia smacznych i aromatycznych aperitifów, czyli wszelkich przystawek. Jest to zimny sos, a więc nie podgrzewa się go - podgrzany sos całkowicie straci swoją konsystencję, a podgrzana bazylia stanie się bardzo gorzka. Same składniki bio pesto to jednak nie cała tajemnica smaku tego sosu. Ważnym jest, by był on przygotowywany w marmurkowym moździerzu, który zapewnia uzyskanie odpowiedniej konsystencji sosu i wydobycie wszystkich aromatów z liści bazylii. W naszych delikatesach oferujemy Wam m.in. zielone pesto genovese bio marki Alce Nero. To włoska, uznana marka istniejąca na rynku od 1978 roku. Bio pesto tej marki produkowane jest ze składników pochodzących z ekologicznych upraw, w tym z dodatkiem najlepszej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Ale nie tylko zielone pesto genovese bio jest smacznym, włoskim sosem - dla odmiany możemy je jeść z pesto czerwonym. Czerwone pesto także znajduje się w asortymencie naszego sklepu i bardzo je Wam polecamy. W odróżnieniu od pesto zielonego to czerwone pochodzi z południa Włoch - z Sycylii. Inaczej określa się je jako pesto alla siciliana. Podobnie do tradycyjnego zielonego pesto wytwarzany jest w marmurowych moździerzach z dodatkiem oliwy, suszonych pomidorów, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera oraz orzeszków piniowych lub migdałów i soli. Czerwone pesto je się najczęściej z makaronem i/lub z gnocchi, ale można je także zjeść z chlebem, z serami, w sałatce lub na wszelkiego rodzaju przystawkach. Poza bio pesto mamy dla Was w delikatesach ALBERT FRESH całą gamę różnych ekologicznych i zdrowych produktów. Możecie u nas kupić bio przyprawy, zdrowe, eko słodycze, bio mąki, bio makarony i wiele innych produktów z półki eko. Warto włączyć jej do swojej diety jeśli zależy nam na zbilansowanej diecie oraz na poszanowaniu upraw i środowiska naturalnego.
Czy zamawiając zakupy w ALBERT FRESH w Krakowie można liczyć na dowóz do Niepołomic?
Tak, nasze dostawy realizujemy na terenie Krakowa jak i ościennych gmin leżących zaraz obok stolicy Małopolski. Niepołomice, Wieliczka, Czernichów, Słomniki i inne - wszędzie tutaj dowieziemy Wam Wasze zamówienie najszybciej jak to możliwe!
Z czym najlepiej skomponować pesto genovese bio?
Pesto smakuje wybornie na wiele różnych sposobów. Jest to idealny dodatek do wszystkich rodzajów makaronu, a także kluseczek gnocchi. Używany jest także do kanapek panini, dań głównych lub jako wzmacniacz smaku mięsa.
Z jakim makaronem najlepiej podawać zielone bio pesto?
Najlepszym makaronem do zielonego pesto będzie makaron linguine. Podobny do spaghetti, lecz spłaszczony i na przekroju o soczewkowatym kształcie.
Czy zielonego bio pesto można dodać do risotto?
Oczywiście, by wykonać takie risotto potrzeba jedynie ugotować ryż i zrobić np. pastę z zielonego groszku. Ryż i pastę mieszamy razem ze sobą, a na ich środek kładziemy łyżkę aromatycznego, zielonego pesto. Całość można posypać wedle uznania dodatkowo parmezanem lub innym twardym serem.
Jak podać bruschettę z czerwonym pesto?
Czerwone pesto i bruschetta to duet wręcz idealny. Wystarczy pokroić pieczywo, posmarować je pesto, a na to położyć pokrojone pomidorki koktajlowe oraz mozzarellę. Całość oprószamy solą i pieprzem - całość wkładamy do piekarnika i zapiekamy około 10 minut. Smacznego!
