Olej roślinny to jeden z podstawowych artykułów spożywczych w każdej kuchni. Do smażenia, do przyrządzania dipów i sosów, do sałatek i do wielu innych czynności- oleje mają szerokie zastosowanie w każdej kuchni. Obecnie towarzyszy nam także trend, by kupować i jeść to co najzdrowsze. Chętnie więc sięgamy do produkty eko oraz bio. W naszych delikatesach mamy dla Was bardzo szeroki wybór olejów z linii bio, najlepiej wyselekcjonowanych. O ich właściwościach możesz przeczytać poniżej. A gdy już dowiesz się, dlaczego warto je włączyć do swojego menu, zapraszamy Cię na zakupy z dostawą do domu!
Małe kompendium wiedzy o olejach roślinnych
Minęły już te czasy, gdy olejami jakie były dla nas dostępne i które chętnie wykorzystywaliśmy w kuchniach były jedynie oleje rzepakowy i słonecznikowy, a czasem oliwa z oliwek. Choć nadal te rodzaje olejów są najpopularniejsze, a ich sprzedaż najwyższa, to poznaliśmy także inne oleje roślinne i chętnie ich używamy, ponieważ cechują się wieloma właściwościami prozdrowotnymi. Oleje roślinne to prawdziwe bogactwo i cenne źródło witamin, składników odżywczych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, których korzystne dla zdrowia właściwości są powszechnie znane. Warto więc w pełni czerpać z tego, co dziś oferują nam producenci olejów i wzbogacać swoją dietę o jak największą ilość zdrowych, roślinnych tłuszczy.
Oleje roślinne to oczywiście tłuszcze, ale są to tłuszcze zdrowe i nie powinniśmy ich unikać. Oleje tłoczone z roślin pełne są nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), które są szczególnie cenne dla prawidłowej pracy układu krążenia oraz chronią nas przed nowotworami. Najcenniejsze z tychże kwasów są jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które zmniejszają stężenie cholesterolu we krwi. Ale kwasy jednonienasycone to nie wszystko, bo oleje roślinne zawierają także kwasy wielonienasycone- omega-3 i omega-6. Kwasy te są niezastąpione dla prawidłowej przemiany materii, mają także właściwości budulcowe, a mianowicie biorą udział w budowie komórek mózgu czy w budowie siatkówki oka.
Poza tym oleje roślinne bogate są w witaminę E, która nie bez powodu jest nazywana witaminą młodości. Witamina E to silny przeciwutleniacz, który pozwala zwalczać wolne rodniki mogące wywoływać zmiany nowotworowe. Jako przeciwutleniacz witamina E chroni nasz organizm także przed stresem oksydacyjnym oraz przed uszkodzeniem komórek, świetnie wpływa na cerę i stan skóry.
Oleje roślinne otrzymuje się z tłuszczów roślinnych pozyskanych z nasion lub owoców roślin oleistych. Najczęściej wykorzystywanymi do tego celu roślinami są rzepak, słonecznik, oliwki, orzechy, soja, bawełna, ale na półkach sklepowych coraz śmielej pojawiają się także oleje z ostropestu, z pestek dyni lub z lnu czy z nasion czarnuszki.
Najogólniej oleje roślinne dzieli się na oleje rafinowane oraz tłoczone na zimno. Oleje tłoczone na zimno mają zdecydowanie więcej składników bioaktywnych niż oleje rafinowane, różnią się od nich także smakiem i barwą. Oleje te powinny być spożywane na zimno, czyli np. dodawane do sałatek. Nie nadają się one do smażenia na nich potraw. Z kolei oleje rafinowane są dużo jaśniejsze od olejów tłoczonych na zimno, nadają się także do smażenia. Olejami rafinowanymi, które użytkuje się najczęściej w tych celach jest olej rzepakowy oraz coraz popularniejszy olej kokosowy.
Oleje bio
Chcąc żyć jak najbardziej zdrowo, wybieramy coraz częściej produkty, które w swojej nazwie zawierają określenia typu bio lub eko. Odnosząc to do olejów roślinnych, olej bio to olej ekologiczny, tłoczony na zimno. W Albert Fresh znajdziesz spory wybór takich olejów, dzięki czemu możesz wybrać ten, który będzie najodpowiedniejszy dla Twojego zdrowia i sposobu w jaki chcesz go użyć. Oleje takie są najczęściej sprzedawane w szklanych i ciemnych butelkach, a wszystko po to, by nie traciły swoich cennych właściwości, w tym jedno- i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Kwasów omega- 3 i omega-6 w olejach bio jest dużo. Są to oleje tłoczone na zimno, a więc zachowują najwięcej tego, co roślina ma nam do zaoferowania. Kwasów tych nie możemy sobie sami wyprodukować, a więc musimy je przyjąć wraz z pożywieniem. To, jak cenne są dla zdrowia już podkreślaliśmy. Poza nienasyconymi kwasami tłuszczowymi oraz witaminą E, bio oleje roślinne mają także w swoim składzie dużo innych witamin rozpuszczanych w tłuszczach, a więc witamin A,D i K. Oleje te to nie tylko bogactwo cennych dla zdrowia składników, ale także bogate smaki i aromaty i za to także je uwielbiamy. Każdy olej jest inny, inaczej smakuje dobra oliwa, a zupełnie inaczej olej lniany. Wybór zależy więc od naszych preferencji smakowych, ale i od tego do czego zamierzamy użyć danego oleju spożywczego.
Oleje w Albert Fresh
Wychodząc naprzeciw wielu oczekiwaniom, dajemy Wam możliwość najlepszego wyboru olejów bio. Podstawą naszej oferty są oleje spożywcze, w tym głównie olej z rzepaku tłoczony na zimno, ale który może być wykorzystany także do smażenia. Rzepak jest uznawany nie bez powodu za nasze polskie złoto. To roślinna wykazująca się wieloma prozdrowotnymi właściwościami, a przy tym jest delikatna w smaku, co sprawia, że nadaje się do wszelkich zastosowań kuchennych. Bardzo ciekawym i dostępnym u nas wariantem tego oleju jest olej pozyskiwany z zarodków rzepaku, a więc olej uzyskiwany z klasyfikowanych ziaren, które zostały pozbawione gorzkiej okrywy nasiennej. Olej z zarodków rzepaku jak i bio olej z rzepaku są idealnym sposobem na uzupełnienie kwasów omega-3 oraz kwasu alfa- linolenowego w diecie. Dziennie powinniśmy spożywać nie więcej niż ok. 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego, a ilość taka odpowiada ok. 2g kwasu alfa- linolenowego, czyli słynnego kwasu ALA.
Rzepak jest najczęściej uprawianą rośliną oleistą w Polsce, wielu nawet twierdzi, iż jest on zdrowszy od oliwy.
Ale w najlepszą oliwę z oliwek także Was zaopatrzymy. Co ważne, mamy dla Was oliwę z oliwek, na której z powodzeniem można smażyć. Delikatna obróbka parą wodną zwiększa odporność oliwy na wysoką temperaturę. Mieszanka ta charakteryzuje się bardzo wysokim punktem dymienia – aż 210°C. Dzięki temu nadaje przygotowywanym potrawom delikatny, przyjemnie owocowy posmak. Oliwa ta to jeden ze zdecydowanych bestsellerów sprzedażowych naszego sklepu.
Inne propozycje to np. olej z nasion ostropestu, który także bardzo cenicie. Ostropest to zioło, którego dobroczynne właściwości były znane już w starożytności. Ostropest jest świetnym antidotum na dolegliwości związane z wątrobą, stabilizuje cholesterol oraz obniża poziom cukru we krwi. Bardzo cennym olejem bio dostępnym w naszych delikatesach jest olej pozyskiwany z nasion lnu. Olej lniany to cenne źródło kwasów omega-3 i omega-6, to także produkt świetnie poprawiający trawienie i metabolizm, oraz tak jak olej z ostropestu, obniżający poziom cholesterolu we krwi. Prozdrowotne działanie wykazuje także olej z pestek dyni, który ceniony jest nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. Dzięki temu, iż posiada on ciekawy orzechowy posmak, jest wykorzystywany nawet do produkcji lodów oraz w ciastach.
Czy poza olejami bio macie w swojej ofercie inne bio produkty z dowozem na terenie Krakowa?
Oczywiście wszystkie zakupy dowozimy pod adresy w Krakowie, ale także w ościennych gminach do 30 km od Krakowa. Poza olejami bio mamy w ofercie wiele innych produktów ekologicznych, w tym herbaty, kasze, przyprawy, makarony i inne.
Dlaczego olej rzepakowy jest określany "oliwą północy"?
Olej z rzepaku jest u nas tak samo popularny jak oliwa z oliwek jest popularna w krajach i w kuchniach basenu Morza Śródziemnego. Wiele osób uważa nawet, iż naż olej jest zdrowszy niż tradycyjna oliwa.
Czy można smażyć na oleju z lnu?
Nie poleca się smażyć ani piec na oleju z nasion lnu. Do tego celu dużo bardziej odpowiednie są olej rzepakowy oraz specjalna oliwa z oliwek. Olej z lnu polecamy do chleba, do sałatek oraz do sosów i dipów.
Czy olej z pestek dyni dobrze wpływa na cerę?
Olej z pestek dyni jest ceniony zarówno w kuchni jak i w kosmetyce. Jedzenie oleju z pestek dyni wykazuje silne działanie przeciwtrądzikowe, jest także dobry na blizny i na rozstępy.
Jaką surówkę można zrobić z młodych warzyw oraz z oleju z ostropestu?
Prawdziwie wiosenną i smaczną surówkę zrobisz z połowy młodej kapusty, dwóch pomidorów, młodej cebuli, dwóch marchewek, 4 łyżek stołowych oleju z ostropestu i garści koperku. Kapustę drobno poszatkuj, warzywa pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na dużych oczkach. Całość polej olejem, posyp koperkiem i wymieszaj- smacznego!
