Dieta wegetariańska ma dziś w Polsce bardzo wielu zwolenników, którzy przechodzą na nią i ze względów zdrowotnych, ale także ze względów światopoglądowych. Dieta ta opiera się na odrzuceniu jedzenia mięsa oraz produktów zwierzęcych. Wszelkie wartości odżywcze wegetarianie czerpią z roślin zbożowych, strączkowych, okopowych oraz oleistych, jedzą również warzywa, owoce, grzyby i orzechy. Obecnie producenci potrafią tak wiele, że oferują wegetarianom oraz weganom swoje produkty, które niemal do złudzenia przypominają produkty mięsne, ale nimi nie są. Jeśli więc osoba będąca wegetarianinem zawsze lubiła jeść na śniadanie kiełbaski na gorąco, może sięgnąć po takie produkowane z tofu lub z soi. Te i podobne produkty wegetariańskie mamy dla Was oczywiście w naszych delikatesach, do których zapraszamy! Już teraz możesz robić zakupy w kilka minut, bez wychodzenia z domu i bez stania w korkach lub w kolejkach. Wystarczy, że zarejestrujesz się w naszym sklepie, wybierzesz interesujące Cię artykuły, opłacisz swoje zamówienie, a nasz dostawca dowiezie Ci je najszybciej jak to możliwe. Dowozy realizujemy w Krakowie oraz w najbliższych okolicach stolicy Małopolski. Dowóz jest całkowicie darmowy jeśli złożysz zamówienie na minimum 30 złotych. Zapraszamy!
Dieta wegetariańska- czy warto?
Nie jest tak, że wegetarianizm lub weganizm są wymysłem naszych czasów. To diety znane ludziom od bardzo dawna, czasem wynikające z powodów religijnych, politycznych lub społecznych. Za pierwszych historycznie potwierdzonych zwolenników wegetarianizmu uznaje się orfików, którzy żyli ok 600 lat p.n.e. Ich rezygnacja z mięsa miała podłoże religijno-filozoficzne. Orficy byli przedstawicielami nurtu religijnego związanego z kultem Dionizosa. Wierzyli oni głównie w wędrówkę dusz i w powrót duszy ponownie na ziemię w ciele ludzkim lub zwierzęcym. Asceza u orfików wiązała się z niejedzeniem mięsa, a nawet jaj. Może nie każdy o tym wie, ale słynnym wegetarianinem był matematyk Pitagoras, który miał nawet powiedzieć, iż "Wszystko, co człowiek czyni zwierzęciu, wróci do niego". Dieta bezmięsna jest po dzień dzisiejszy istotą hinduizmu oraz buddyzmu. Co ciekawe, nawet 40% społeczeństwa Indii żywi się całkowicie wegetariańsko lub wegańsko. Ciekawostką jest, iż leżąca w Indiach Palitana jest pierwszym miastem na świecie, w którym żyje i je się całkowicie wegetariańsko. Innym bardzo słynnym wegetarianinem był sam mistrz Leonardo da Vinci, który ludzi jedzących mięso zwierząt określał mianem okrutnych. Pierwsze prawdziwe stowarzyszenie wegetarian powstało natomiast dopiero w XIX wieku, w Anglii. W 1847 r. powołano do życia Vegetarian Society – Stowarzyszenie Wegetariańskie, które istnieje do dziś. Słynne zdanie “Zwierzęta są moimi przyjaciółmi, a ja nie jem moich przyjaciół” to z kolei cytat z innego słynnego wegetarianina jakim był znany irlandzki dramaturg George Bernard Shaw. Wegetarianizm zaczął rozwijać się także powoli w Polsce, gdzie w 1912 ukazało się pierwsze wydanie pisma “Jarskie Życie. Miesięcznik etyczny o kierunku odrodzeńczo-wyzwolennym”, w którym znaleźć można było przepisy, zdjęcia wegetariańskich sportowców, artykuły filozoficzne i wieści ze świata. Jedną z najważniejszych polskich publikacji na temat diety wegetariańskiej była przez lata wydana w 1991 roku książka Marii Grodeckiej “Wegetarianizm. Zmierzch świadomości łowcy”, która omawia wszystkie zagadnienia związane z wegetarianizmem i opiera się na dowodach naukowych. Wegetarianizm i weganizm przybierają na sile i to bardzo dobry trend. Wśród krajów europejskich, gdzie liczna wegetarian jest największa przodują Włochy, ale tuż za nimi są Austria, Niemcy oraz Wielka Brytania. W krajach tych odsetek społeczeństwa niejedzący mięsa sięga nawet 10%. Wśród państw świata na pierwszym miejscu są oczywiście Indie, a za nimi Izrael oraz Tajwan. Szacuje się, iż na całym naszym globie żyje łącznie około 1 miliard wegetarian. Dieta wegetariańska bazuje w największej mierze na nasionach roślin strączkowych takich jak groch, fasola, ciecierzyca, bób etc. i to właśnie te rośliny stanowią główne źródło białka w tejże diecie. Ważne są także warzywa bogate w beta karoten oraz w witaminę C. Ci wegetarianie, którzy nie zrezygnowali z produktów odzwierzęcych jedzą także rzecz jasna i nabiał i jaja i to z nich czerpią pełnowartościowe białko oraz witaminy A i D. Do największych zalet diety wegetariańskiej należy bez wątpienia to, iż spożywa się produkty o niższej wartości kalorycznej, a większej wartości odżywczej. Ponadto dieta ta jest uboga w niezdrowe tłuszcze nasycone, a bardzo bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe NNKT. Dieta wegetariańska jest także obfita w węglowodany złożone, których źródłem są wszelkie produkty zbożowe, orzechy i warzywa, jest także obfita w potas pochodzący z warzyw i z owoców oraz w witaminę C i błonnik pokarmowy. Oczywiście wegetarianizm ma różne swoje odmiany i można stosować wiele diet opartych o jego ideę. Jedną z odmian wegetarianizmu jest laktowegetarianizm. Jest to dieta, z której wyklucza się mięso i ryby, a także produkty związane z ubojem zwierząt, np. żelatynę i smalec. Dozwolone jest natomiast spożycie produktów mlecznych oraz jajek. Niektórzy, którym ciężko przejść od razu na wegetarianizm stosują coś na kształt fleksitarianizmu, a więc diety roślinnej, która dopuszcza sporadyczne jedzenie mięsa- np. na grillu u znajomych czy kilka razy w miesiącu. Jeżeli będąc wegetarianami nie chcemy rezygnować z jedzenia ryb i owoców morza, to swoją dietę określić możemy jako pescowegetarianizm lub ichtiowegetarianizm.
Produkty wegetariańskie, czyli co kupować?
Jeśli zaczynamy swoją przygodę z wegetarianizmem, warto odpowiednio wyposażyć swoją kuchnię w odpowiednie produkty dla tej diety. Podstawą kuchni wege są wszelkie kasze i ziarna, a więc przede wszystkim zapasy takich wegetariańskich produktów trzeba sobie zrobić. Kasza jaglana, gryczana, pęczak czy kasza quinoa- warto je mieć w swojej kuchennej szafce zawsze pod ręką. Ważnymi produktami dla wegetarian są również wszelkie orzechy oraz pestki, które sprawdzają się jako baza roślinnego twarożku, dodatek do sałatek lub jako osobna przekąska. Nieodzowne są także przede wszystkim sezonowe warzywa oraz owoce, które najlepiej jest kupować na ryneczkach od lokalnych rolników, a nie w marketach. Bardzo ważne w diecie wege są wysokobiałkowe produkty wegetariańskie, do których zaliczyć można np. soczewicę. Uprawiana już przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian i będąc jednym z ich głównych składników pożywienia, soczewica cechuje się wysokimi właściwościami odżywczymi: jest jednym z najbogatszych źródeł białka, zawiera dużo cennego żelaza, jest także źródłem kwasu foliowego, wapnia, fosforu oraz innych witamin i mikroelementów. Ważnym owocem w diecie wegetarian jest chociażby awokado- pokarm starożytnych Indian i Azteków, a jednocześnie daleki kuzyn gruszki. Owoc ten skrywa sobie bogactwo witamin, m.in. A, E, C, D, B, PP i K oraz mikroelementów, takich jak potas, wapń, miedź i żelazo i jest bardzo cenionym produktem wegetariańskim występującym w wielu wege przepisach.
Czy w Albert Fresh w Krakowie można kupić produkty dla wegetarian?
Oczywiście, nas asortyment produktów wegetariańskich jest wciąż poszerzany, a już dziś możecie u nas dostać np. pikantne oraz łagodne kiełbaski wegetariańskie wyprodukowane na bazie tofu. Zakupy dowieziemy Wam pod wskazany adres w Krakowie oraz na terenie najbliższych gmin. Zapraszamy!
Czym jest tofu?
Tofu to wegeteriański klasyk. Tofu jest to produkt powstały z mleka sojowego w procesie podobnym do tworzenia twarogu. Tofu jest bogatym i jednocześnie mało kalorycznym źródłem białka, zawiera też całkiem sporo wapnia, żelaza, soli mineralnych i witamin. Można go więc śmiało określić jako wysokobiałkowy produkt wegetariański.
Jak zrobić smaczną tofucznicę?
Tofucznica to odpowiednik jajecznicy, czyli smażone tofu, które je się na śniadanie. By zrobić klasyczną tofucznicę można przygotować: kostkę naturalnego tofu, 2 szczypty czarnej soli, 2-3 łyżeczki drożdżowych płatków, 1/4 szklanki wody oraz olej do smażenia. Rozkruszone i odsączone tofu podsmażamy na dobrze rozgrzanym oleju, a gdy się zezłoci dodajemy czarną sól, płatki drożdżowe i czarny pieprz, dokładnie mieszamy i wlewamy wodę. Całość smażymy do momentu odparowania wody. Tofucznicę podajemy posypaną szczypiorkiem, możemy ją zjeść ze szparagami lub z pomidorami.
Czy dieta wegetariańska jest zdrowa dla serca?
Oczywiście. Dieta ta ma bardzo pozytywny wpływ na dobą kondycję układu krążenia. Ryzyko wystąpienia chorób serca jest niższe nawet o 24 procent u osób, w których jadłospisie nie występuje mięso.
Gdzie najlepiej kupować produkty wegetariańskie?
Produkty dla wegetarian dobrze jest kupować w sprawdzonych delikatesach, takich jak nasze. To ważne, by były one najlepsze jakościowo, a asortyment Albert Fresh wciąż się rozwija. Owoce i warzywa kupujcie jedynie od lokalnych plantatorów, bo tylko one będą miały w sobie moc najlepszych składników odżywczych, witamin oraz minerałów.
